Vacature: Administratie

Assistant Food & Beverage Cost Controller

Samenvatting

  • Bedrijf: Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center
  • Standplaats: Schiphol Boulevard 101, 1118 BG Schiphol, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 230
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Administratie
  • Referentie nr: 30617
  • Geplaatst op: 23-05-2019

Algemene informatie

Assistant Food & Beverage Cost Controller - Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center

De F&B afdeling van het Sheraton Amsterdam Airport Hotel bestaat uit meerdere fantastische outlets. Dit zijn namelijk het zeer toegankelijke Runway Café, het luxe Stripes Restaurant, de exclusieve Gate Bar onze 24/7 Room Service, de Club Lounge en niet te vergeten onze Banqueting afdeling. Deze afdelingen werken nauw samen om keer op keer de verwachtingen van de gast te boven te gaan met de service die wij bieden.
 
Functieomschrijving
Het assisteren van de F&B Cost Controller bij de controle van de goederenstroom van Food and Beverage  binnen het Sheraton Amsterdam Airport Hotel. Het mede ontwerpen, (laten) invoeren en onderhouden van procedures en systemen. Samen met de F&B Cost Controller adviseer je in de prijsstelling van alle F&B items in het bedrijf.  Daarnaast ben je samen met de Storekeeper verantwoordelijk voor het beheren van het magazijn en het verzorgen van de goederenstroom in het hotel en de administratie die daaruit voortvloeit.

Voornaamste taken en verantwoordelijkheden
· Controle op de uitgaande en inkomende goederenstroom in het bedrijf en de hierbij komende administratieve gegevens hiervan
· Controle op de juiste verstrekking van de goederen in de operatie (magazijn-uitgifte)
· Controle op de werkzaamheden van inkoop en magazijn
· Controles uitvoeren op geleverde goederen
· Controleer dat alle goederen goed beveiligd zijn opgeslagen in de daarvoor aangewezen ruimtes
· Controle op naleving van vastgestelde procedures i.v.m. F&B handelingen zowel op eigen afdeling, als elders in het hotel (bv. wat doen we met bruikbare overblijfselen)
· Samen met de Storekeeper ben je verantwoordelijk voor het beheren van het magazijn en het verzorgen van de goederenstroom in het hotel en de administratie die daaruit voortvloeit.
· Het mede vaststellen van voorraad en bestel levels, en deze regelmatig herzien, en het maandelijks opnemen van de voorraad
· Assisteren van F&B Cost Controller bij het vaststellen van de kostenfactoren voor alle F&B items
· Mede beheren van het kassasysteem (MICROS) en inventarissysteem (ADACO)
· Mede controleren van calculaties / Na calculeren en controleren van recepturen, portie-groottes (kostprijsberekeningen van menu’s en kaarten voor de verschillende outlets)
· Mede verzorgen van F&B sales-, aankoop- en prijsoverzichten, evenals overige F&B cost gerelateerde analyses, zoals bijvoorbeeld Menu Engineering.
· Assisteren van de F&B Cost Controller bij de maandelijkse F&B afsluiting met de daarbij behorende werkzaamheden en het verwerken van deze gegevens in diverse rapporten.
· Assisteren van de F&B Cost Controller bij het samenstellen, beheren en bijstellen van F&B Control procedures. Naleving controleren van de in de SOP vastgestelde richtlijnen en handelingen
· Kennis van diverse computerprogramma's met name op het gebied van tekstverwerking, spreadsheet en F&B programma's, kennis van een kassa-systeem en de besturing hiervan (MICROS) en kennis van het voorraadsysteem (ADACO)
· Onderhouden van wekelijks contact met de Food & Beverage Manager en de Executive Chef om hen feedback te geven over de ongoing F&B cost situatie bij afwezigheid F&B Cost Controller
· Nauw overleg en samenwerking met de Supply Chain manager en met Entegra
· Het bijwonen van F&B meeting en noodzakelijke afdelingsvergaderingen in afwezigheid van de F&B Cost Controller
· Vertrouwelijk omgaan met en behandelen van bedrijfsgegevens
· Het indien gewenst bijwonen van trainingen

Competencies
· Flexibel
· Initiatiefrijk
· Creatief
· Innovatief
· Team player
· Motivator
· People’s person
· Accuraat
· Organisatorisch sterk
· Stressbestendig
· Assertief
· Analytisch vermogen
· Cijfermatig inzicht
· Goede sociale en communicatieve vaardigheden
 
Kennis
· Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
· Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
· Complete kennis van het staff handbook
· De medewerker kent de betekenis van Green Key en werkt dan ook milieubewust
· In staat om de kwaliteit en de service standaarden te controleren
· Beheerst de Engelse taal
 
Voordelen
Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 7000+ hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.

Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 7000+ hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging wordt je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.

Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.
 

Bedrijfscontactgegevens

  • Bedrijf: Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center
  • Contact persoon / afdeling: Brian Verrijp
  • Adres: Schiphol Boulevard 101
    1118 BG Schiphol, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: 0203164300
  • Website: http://www.sheraton.nl
Bekijk locatie op kaart

Luxury Hotels of Amsterdam

De hotel vacaturesite van Luxury Hotels of Amsterdam is een uniek samenwerkingsverband in de Amsterdamse hotellerie. De site is opgezet om de carrièremogelijkheden en hotel vacatures binnen onze enerverende en bijzondere bedrijven in Amsterdam en Schiphol te promoten.