Vacature: Keuken - koks

Demi Chef de Partie

Samenvatting

  • Bedrijf: Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre
  • Standplaats: Piet Heinkade 11, 1019 BR Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 157
  • Dienstverband: Fulltime baan, Tijdelijk werk
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 29164
  • Geplaatst op: 14-02-2019

Algemene informatie

We zijn op zoek naar een representatieve en enthousiaste Demi Chef de Partie voor ons keuken team!
 
Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten op een efficiënte manier om een uitstekende, hoogwaardige service ervaring voor onze gasten, keuken en diverse F&B afdelingen te leveren, samen met ongeveer 25 collega’s onder leiding van de Executive (sous) chef.
 
De voornaamste verantwoordelijkheden zullen bestaan uit:

  • Het bereiden van (culinair hoogwaardige) gerechten
  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, voorkoken e.d. van de benodigde grondstoffen
  • Het bereiden van gerechten door middel van a la minute kooktechnieken
  • Het portioneren en garneren van de gerechten en controleren van de presentatie volgens de recepten
  • Het regelmatig beoordelen van de versheid van ingrediënten en het bewaken van het bereidingsproces op gaarheid, smaak en kleur
  • Het leveren van een bijdrage aan de ontwikkeling van de menukaart
  • Rapporteren van onderhoud, hygiëne en andere gevaren kwesties.
  • Bijdragen aan het beheersen van de kosten, het minimaliseren van afval en afdelingsdoelstellingen.
  • Verzekeren dat de bedrijfsrichtlijnen/SOP’s  worden opgevolgd
  • Milieuvriendelijk bewust zijn

 
Profiel:

  • Een afgeronde SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok
  • 1 a 2 jaar ervaring in een 4-5 sterren hotel of restaurant
  • In het bezit zijn van een Nederlands HACCP certificaat
  • In het bezit zijn van een allergenen certificaat
  • Kan zelfstandig als in een groot keuken team kunnen werken
  • Kennis van keuken hygiëne, gezondheids- en veiligheidsnormen
  • Creatief, “hands-on” mentaliteit en een oog voor detail
  • Beheersing van diverse kooktechnieken
  • Beheersing van de Engelse taal in woord en geschrift
  • Gemotiveerde en enthousiaste houding
  • Alleen voor EU paspoort houders

 
Wat hebben we jou te bieden:

  • Full-time contract van 38 uur per week
  • Deze functie valt in schaal 5 met het salaris tussen de €1.875 - €2.275 bruto per maand volgens het Horeca CAO.
  • 25 vakantiedagen per jaar
  • Reiskostenvergoeding van max. €150,- per maand, gebasseerd op aantal km
  • Nachttoeslag van 20% en zondagtoeslag van 5%
  • Pensioenregelingen
  • Uniform en wasservice
  • Maaltijden in de personeelskantine
  • Personeelskorting op overnachtingen in Movenpick hotels en F&B outlets
  • Verschillende personeelsevenementen
  • Uitstekende internationale carrière- en training mogelijkheden

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Luxury Hotels of Amsterdam

De hotel vacaturesite van Luxury Hotels of Amsterdam is een uniek samenwerkingsverband in de Amsterdamse hotellerie. De site is opgezet om de carrièremogelijkheden en hotel vacatures binnen onze enerverende en bijzondere bedrijven in Amsterdam en Schiphol te promoten.