Vacature: Keuken - koks

Chef de Partie

Samenvatting

  • Bedrijf: Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre
  • Standplaats: Piet Heinkade 11, 1019 BR Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 157
  • Dienstverband: Fulltime baan, Tijdelijk werk
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 29166
  • Geplaatst op: 14-02-2019

Algemene informatie

We zijn op zoek naar een ervaren, gepassioneerde en gemotiveerde Chef de Partie
 
De voornaamste verantwoordelijkheden zullen bestaan uit:

  • Leiding geven aan je eigen sectie
  • Zelfstandig bereiden van gerechten volgens recept en eigen planning.
  • Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid, e.d.
  • Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.
  • Gereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde standaarden met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
  • Opzetten en versieren van buffetten.
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers.
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
  • Verzekeren dat de bedrijfsrichtlijnen/SOP’s  worden opgevolgd
  • Milieuvriendelijk bewust zijn

 
Profiel

  • Een afgeronde SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok
  • Ervaring in een 4-5 sterren hotel of restaurant
  • In het bezit zijn van een Nederlands HACCP certificaat
  • In het bezit zijn van een allergenen certificaat
  • Leidinggevende kwaliteiten.
  • Kan zelfstandig als in een groot keuken team kunnen werken
  • Kennis van keuken hygiëne, gezondheids- en veiligheidsnormen
  • Creatief, “hands-on” mentaliteit en een oog voor detail
  • Beheersing van diverse kooktechnieken
  • Beheersing van de Nederlandse en/ of Engelse taal.
  • Gemotiveerde en enthousiaste houding
  • Een diploma Leermeester is een pré
  • Alleen voor EU paspoort houders

 
Wat hebben we jou te bieden:

  • Full-time contract van 38 uur per week
  • Deze functie valt in schaal 6 met het salaris tussen de €2.100- €2.550 bruto per maand volgens het Horeca CAO.
  • 25 vakantiedagen per jaar
  • Reiskostenvergoeding van max. €150,- per maand, gebasseerd op aantal km
  • Nachttoeslag van 20% en zondagtoeslag van 5%
  • Pensioenregelingen
  • Uniform en wasservice
  • Maaltijden in de personeelskantine
  • Personeelskorting op overnachtingen in Movenpick hotels en F&B outlets
  • Verschillende personeelsevenementen
  • Uitstekende internationale carrière- en training mogelijkheden

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Luxury Hotels of Amsterdam

De hotel vacaturesite van Luxury Hotels of Amsterdam is een uniek samenwerkingsverband in de Amsterdamse hotellerie. De site is opgezet om de carrièremogelijkheden en hotel vacatures binnen onze enerverende en bijzondere bedrijven in Amsterdam en Schiphol te promoten.