Vacature: Keuken - koks

Demi Chef de Partie Ontbijt

Samenvatting

  • Bedrijf: De L'Europe
  • Standplaats: Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 141
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 7725
  • Geplaatst op: 11-12-2018

Algemene informatie

Voor De L’Europe zijn we op zoek naar een Demi Chef de Partie Ontbijt. De Demi Chef de Partie Ontbijt is verantwoordelijk voor het op een zo efficiënt mogelijke wijze uitvoering geven aan de operationele keukenprocessen en het bereiden van gerechten op het allerhoogste culinaire niveau, teneinde een optimale gastbeleving te creëren. 

Belangrijkste verantwoordelijkheden Demi Chef de Partie Ontbijt:

  • Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning;
  • Voorbereiden van gerechten; wassen, snijden, voorkoken, e.d.;
  • Uitvoeren van de bereiding van gerechten; ingrediënten controleren op kwaliteit, versheid, smaak, kleur, e.d.;
  • Doorgeef gereed maken van bestellingen volgens de geldende richtlijnen met betrekking tot de receptuur, presentatie, bereidingsmethoden, e.d.;
  • Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en/of (half)fabrikaten;
  • Adequate opslag van producten;
  • Schoonmaken van de werkomgeving, apparatuur en machines; signaleren van mankementen aan de chef; afvoeren van afval;
  • Doen van voorstellen van nieuwe gerechten in afstemming met de Sous Chef, bijbehorende recepturen uitwerken;
  • Bewaking van en aansturing op het werktempo, voortgang van de werkzaamheden communiceren met de Sous Chef;
  • Assisteren bij bestellingen;
  • Controleren op naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl). Bijhouden van HACCP registratielijsten.
 

Opleidingsniveau Chef de Partie Ontbijt:

  • Keuken vakopleiding

Overig voor Chef de Partie Ontbijt:

  • Goede kennis Nederlandse taal.
  • Goede kennis van de Franse en Italiaanse keuken.
  • Vaardig in alle Europese kook technieken.
  • In staat onder druk te werken en resultaat af te leveren.

Ben jij het talent dat ons service niveau naar de top kan brengen en wil jij als Demi Chef de Partie Ontbijt deel uitmaken van een jong en gemotiveerd team? Stuur dan nu je CV en wie weet mogen wij jou dan spoedig verwelkomen om ons team te versterken.

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Luxury Hotels of Amsterdam

De hotel vacaturesite van Luxury Hotels of Amsterdam is een uniek samenwerkingsverband in de Amsterdamse hotellerie. De site is opgezet om de carrièremogelijkheden en hotel vacatures binnen onze enerverende en bijzondere bedrijven in Amsterdam en Schiphol te promoten.